🌿 Сырьем для этого чая служат старые грубые чайные листья, которые подвергаются длительной обработке, очистке, неоднократном прожариванию в печи. Готовые "чайные кирпичи" выглядят далеко не привлекательно, но в этом и есть еще одна особенность чая, технологию производства которого совершенствовали в течение многих веков. В результате в правильно произведённом Хэйча появляются колонии благородных грибков Eurotium Cristatum, которые являются естественным природным пробиотиком. Они применяются в китайской традиционной медицине и крайне полезны для желудочно-кишечного тракта и нормализации обмена веществ!
🌿 В провинции Хунань исторически распространена практика варки высокосортного черного чая. Эта практика была перенята у монголов, так как черный чай на протяжении нескольких столетий был единственным массово импортируемым в Монголию чаем.
🌿 Аромат чая не похож на какие либо ароматы существующие в мире. Это целый букет из ноток перца, корицы и дыма. Вкус его удивителен, он сочетает в себе мягкость, остроту и кислинку, присущую только черным чаям. При этом цвет заваренного чая далеко не черный, а светло-желтый, который достигается путем термической обработки на древесных углях.
