🌿 Хуаншань Маофэн входит в десятку самых известных чаев Китая и относится к зеленому чаю. Данный чай был выращен и произведен в районе Хуэйчжоу провинции Аньхой городского округа Хуаншань. Здесь ежегодно в сезон дождей отбираются и обжариваются вручную первые жирные и нежные бутоны чайных деревьев «Хуаншань Чжун» “黄山种” и «Хуаншань Да Е Чжу» “黄山大叶种”. Чай слегка скручен по форме и напоминает птичий язык. При заваривании в чашке образуется дымка, цвет настоя прозрачный и желтоватый, нижняя часть листьев желто-зеленая, вкус мягкий, аромат как у орхидеи.
🌿 Процесс производства Хуан Шань Мао Фэна включает в себя четыре основных этапа: сбор, первичную сушку над горячими углями в воке, свёртывание и полное высушивание на углях при меньшей температуре. Вначале чай собирают вручную и привозят на завод. Собранные бутоны и свежие листья тщательно перебирают, удаляя все посторонние примеси, и сортируют. Затем листья естественным образом сушатся на солнце в течение нескольких часов, после чего, чтобы остановить окисление их подвергают первичной обжарке в воке на открытом огне при температуре 150 градусов, постепенно снижая температуру. В течение всего процесса обжарки мастера постоянно перемешивают листья голыми руками. Вся важность этой первичной прожарки заключается в том, чтобы сделать весь чай однородным, избегая пригорания или, наоборот, недостаточного удаления влаги. Затем происходит процесс скручивания чаинок в определённую форму. Эта сложная и ответственная работа тоже производится вручную прямо в воке. Затем вок с более низкой температурой (от 90 градусов вначале и до 60 градусов в конце) будет медленно обжаривать чай в течение двух или трех сеансов. Продолжительность и интенсивность каждого обжаривания зависят от того, сколько влаги в воздухе. Мастер внимательно следит за температурой, перемешивая листья руками, чтобы ускорить просушку. Благодаря ручной работе Хуан Шань Мао Фэн приобретает красивую слегка завитую форму чаинок. В сухом виде листья выглядят свежими, как только что сорванные с чайного куста. Заваренный чаинки приобретают нежно-жёлтый оттенок. После заваривания чайные листочки сначала стоят вертикально в воде, потом медленно опускаются. Даже когда чайный напиток остывает, он сохраняет аромат, известный как холодный аромат.
🌿 Аромат сухого листа - нежно-цветочный. Настой маслянистый, нежно-жёлтого цвета. Вкус травянистый с профилем сушёных тыквенных семечек, цветочными оттенками и нотками экзотических фруктов. Хуаншань Маофэн очень согревающий и, пожалуй, самый подходящий зелёный чай для зимних чаепитий. Его согревающий эффект даже более выраженный, чем у многих сортов красного чая.
🌿 Сорт чая: Хошань Хуанъя «Жёлтые почки с горы Хошань» Х霍山黄芽
🌿 Производитель: Аньхой Лю Аньши Ваньшунь Ча Е Цзинь Чжи Чжунчан 安徽六安市万顺茶叶精制总厂
🌿 Место: Китай, провинция Аньхой, г.о. Луань
🌿 Год изготовления: 2026
🌿 Время сбора: весна 2026 г.
🌿 Фасовка: 50 грамм
🌿 Вид чая: Зеленый чай
🌿 Состав чая: Почка и два верхних листочка
🌿 Способ производства: Пропаривание, подсушка и выдержка чайного листа
