🌿 Настоящий Тайваньский улун Дун Дин Мэй Жень 凍頂美人, выращенный на высоте 900-1100 метров над уровнем моря на горе «Морозный Пик» острова Тайвань неподалеку от города Лугу уезда Наньтоу. Уникальная для этой местности особенность климата способствует благоприятному росту чайных посадок. Здесь много гор, туманных облаков, средняя годовая температура воздуха на горе составляет 22ºС, количество осадком не превышает 2200 мм, да еще и высокая влажность, которая способствует благоприятному росту чайных кустов и деревьев. Сама по себе гора практически все время утопает в туманах и облаках, препятствуя прямому попаданию солнечных лучей на чайные побеги. Почва темно-коричневая с высокой вязкостью. Природный дренаж, способствующий обогащению корневой системы микроэлементами и минералами, состоит из мелкого гравийного камня.
🌿 Высокогорный интенсивно ферментированный полусферический чай, приготовлен из сорта чайного растения Камелия Синенсис под названием Циньский улун 青心乌龙茶. Он был селекционирован на Тайване для лучшей адаптации к горным условиям с получением высоких характеристик во вкусе и аромате при его производстве.
🌿 Процесс производства чая улун Дун Дин Мэй Жень 凍頂美人 заслуживает особенного внимания, так как только при таком подходе можно получить исключительное качество. При сборе отбираются только почка и первые два молодых листочка с верхушек чайных деревьев. После ряда сложных процессов, таких как сушка, замешивание и ферментация, из него, наконец, получается уникальный полузаброженный чай. В процессе производства он не только сохраняет аромат зеленого чая, но и вбирает в себя мягкость черного чая, формируя неповторимый сладкий вкус. В данном чае использована легкая обжарка, степень ферментации составляет 50%, степень запекания 25%.
🌿 Я без сомнения с уверенностью могу сказать, что как только вы сделаете первый глоток этого чая, то сможете очутиться в прохладных горах Тайваня, ощутив свежесть и естественность первозданной природы. Прозрачный чайный настой раскрывается опьяняющими цветочными, фруктовыми и медовыми ароматами, сохраняя долгое послевкусие. И здесь сразу становиться понятно, почему Дун Дин Мэй Жень в Тайване неоднократно завоевывал золотые награды на международных чайных выставках.
