🌿 Постферментированный чёрный чай из Аньхуа известен как предок ферментированного китайского чёрного чая. Его производство началось ещё в 16 веке и основными потребителями вначале были кочевые племена и скотоводы приграничных районов (в том числе тибетцы), которые для поддержания рациона выбирали этот довольно грубый, сравнительно дешёвый, но чрезвычайно полезный чай.
🌿 Черный чай ХЭСЯНГ ХУО ДЖУАН 荷香获砖 представляет собой 1000-граммовый чайных брикет из плотно спрессованных зрелых жёстких чайных листьев с одеревенелыми черенками и стеблями, которые при длительной обработке сохраняют целостность.
🌿 С Хэй Ча можно смело экспериментировать в соотношении чайных листьев и времени заваривания, ориентируясь на конечный цвет напитка – он должен быть глубокого коньячного цвета. Не бойтесь перезаварить, чай этим не испортишь. Наоборот, это может сделать его еще более крепким и вкусным.
